史泰龙和潘娜·托尼的区别
Penny Toni的最早形式是夹有干果的面包。历史上对酵母的成分有歧义,所以当时的人只能在圣诞节吃。
潘多洛是帕内多尼的姐妹花,因为脂肪和糖分含量高,很受宫廷喜爱,一定程度上影响了帕内多尼口味的演变。
史泰龙和帕尼多尼的相似之处在于,它们都是以橘子皮、柠檬皮、干果和浸泡在葡萄酒中的干杏仁为主要原料制成的馅料。
潘娜托尼吃起来更像是一个口感清淡的软饼;史泰龙的坚果、干果和黄油含量更高,味道更饱满、更紧实。
Stollen“偷来的”是用填馅的蜜饯果皮(柑橘皮、葡萄干、蔓越莓干和柠檬皮)、杏仁片、干果、肉桂、朗姆酒和大量黄油制成的。传统上,蜜饯果皮在黑朗姆酒中浸泡一个月,以便将酒的浓郁风味与干果结合起来。
大致来说,就是将上述辅料与老面条、面团混合,外层裹上杏仁糊,送入烤箱烘烤。烤好后,传统的做法是把它泡在黄油锅里,让它全身充分吸收黄油的油脂,最后在皮上涂一层厚厚的细糖或糖粉,包好,密封。
调制好的史泰龙需要一周、三周甚至更长的时间才能品尝到美味,使其果香、酒香、辛香得以完全释放,焕发出酒一样的光彩。传统的吃法是把它切开,而不是吃第一片和最后一片,把它保存起来意味着史泰龙明年会吃它。