鸽子怎么做最好吃？

成分:

主料是燕窝活鸽4只，云腿片100g，鸡肉150g。

调味料酒50克，葱姜20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。

特点:

色泽银红色，原汤原汁原味，香味适口。

操作:

(1)宰杀活鸽，用热水彻底焯水，取出内脏，放入沸水锅中，捞出。

取出，沥干水分，装盘。(2)将葱、姜、料酒放入盘中，放入抽屉中蒸至七成烂，取出(保留原汁)

去骨(骨备用)把肉放在汤桶的一边，另一边放云腿片。(3)将鸡肉剁成鸡肉

切碎，与葱、姜和250克水一起放入碗中。

如何做鸽子汤

在寒冷的国家或天气里炖美味的鸽子汤，

中国(中国)称之为滋补品的常见食谱，值得推广；

你可以在有白鸽之前把它买回来。

这种食物能吸引很多顾客，必须煮熟。

前三年那些白鸽的繁殖能力最好。

第四年以后，生殖能力会逐渐减弱；

第四年的老鸽可以全部淘汰，

鸽子生长一年就能产生后代。

老白鸽和幼鸽要分开，去毛去肠。

最好是把宰杀好的鸽子吊起来清洗水；

然后放入高压锅，加入足够的鸡汤炖。

将红枣、桂圆肉、熟地黄、黄芪放入汤中。

高压锅容量大，可以同时放六只鸽子。

在红枣和黑枣中放入48颗桂圆和地黄精；

老鸽炖45分钟，乳鸽炖的时间少。

一个小瓦罐里装着一只鸽子，里面有8颗红枣和黑枣。

以小瓦锅为单位计算给客户的价格。

小陶罐适合摆上餐车的餐桌；

还应配备锅、勺和方便合适的用具。

冬天很冷的时候，应该加个煤气灶。

吃火锅时，可以给食客上生猪肉片。

生牛肉薄片，生墨鱼、生菜薄片；

生葱、姜、香油、酱油、酸萝卜、酸黄瓜、

使用前应将食材放入低温消毒柜消毒。