鸭蛋怎么做，怎么吃？

菜肴介绍

咸鸭蛋是色香味俱全的好食品。咸鸭蛋是一种风味独特、食用方便的再制蛋。

食物准备

5鸭蛋，八角，花椒，盐，二锅头。

练习步骤

1.鸭蛋洗净晾干，抹上二锅头，放在阴凉通风处晾干。

2.八角花椒洗净，无油锅清洗干净，水烧开，将八角和花生煮熟，然后加盐。

3.待水完全冷却后，滤出分离出来的盐和香料，将鸭蛋和水装入瓶中，密封，置于阴凉处40天以上。

4.将咸鸭蛋取出，洗净表面盐水，放入蒸笼，大火蒸15分钟，然后放入冷水中冷却，这样就可以吃到美味的咸鸭蛋了。

烹饪诀窍

1，高度白酒，是鸭蛋油生产的关键。

2、调料不用太复杂，八角和花椒就行。

鸭蛋的做法

鸭蛋和配料的制备

鸭蛋5个，菠菜200g，盐适量，黑胡椒粉适量。

练习步骤

1.菠菜切碎，鸭蛋打成蛋液。

2.两者混合后，加入盐和黑胡椒粉拌匀。

3.锅热后，用厨房纸巾刷点油，倒入一般的蛋液，转小火，待蛋液半凝固时，开始从右往右卷起来。

4.用厨房纸巾刷一些涂油器，倒入剩余的蛋液，用同样的方法卷起来。

5.开中火，然后把蛋卷正反面都烧透，这样就可以彻底煮熟了，美味的菠菜蛋卷就出锅了。

鸭蛋的家常做法

鸭蛋和配料的制备

2个鸭蛋，豌豆，水，盐，黑胡椒。

练习步骤

1.将鸭蛋打入碗中，用筷子打散，加水，将蛋液过筛，滤出泡沫，倒入玻璃碗中。

2.烧开水。水开后，将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜，小火蒸10~15分钟。

3.将豌豆用水煮沸，倒入杯中，加入少许水，用粉碎机粉碎。

4.将豌豆糊倒入锅中，加入少许盐和黑胡椒。