如何腌制酸脆白菜

1，准备1到2个新鲜白菜，准备1到2个胡萝卜。另外适量准备一些食用盐和糖，白醋和红辣椒，最后准备一些小米椒。

2.将所有准备好的新鲜白菜和胡萝卜用清水洗净。控制好表面水分后，将胡萝卜切块。白菜分叶后，用手撕成碎片。将准备好的红辣椒洗净，切成小块。

3.小米椒、白糖、盐的比例可以根据自己的需求具体选择。然后把所有的白糖，食用盐和小米椒放入卷心菜中，然后加入白醋。混合后放在阴凉通风处，或者放在冰箱冷藏室腌制1到2小时。腌制好后取出，去掉盐水，将得到的白菜放入盘中，撒上适量的香油，就是酸酸甜甜的生酸菜。