蒜苗怎么吃

材料:蒜苗200克。

调料:花椒1小勺，姜1片(切丝)，酒2小勺，盐1小勺，糖适量，油适量。

练习:

1.烧开清水，加入少量清油和鸡精，将蒜苗焯一两分钟。如果时间太长，蒜苗会蠕动，味道不好。

2.捞出沥干水分，用手(稀释剂)将每棵蒜苗撕成四瓣半。

3.依次加入精盐、鸡精、清油(金龙鱼调和油或大豆油、葵花籽油等。可以生吃的)。

4.加入美味的果汁(酱油、蒸鱼和酱油等。)，香油，最重要的是，剁碎的辣椒或者一点香醋。

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葱爆咸肉干

归属美食

湘菜

制作材料

材料:培根(生)300克。

辅料:青蒜20克，红辣椒30克。

调料:香油5g，植物油15g，味精1g，白糖2g，料酒5g。

制造工艺

1.将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出，去皮，切成薄片；蒜苗斜切面；胡椒去籽切片。

2.将腊肉和蒜苗一起放入开水中，煮熟后捞出。

3.将15g油倒入锅中加热。加入蒜苗和辣椒，搅拌均匀。然后加入腊肉、味精、糖、酒和水，用大火快速翻炒，最后倒入香油出锅装盘。

[编辑本段]健康小贴士

腊肉是用盐和香料腌制的鲜肉，钠含量高，高血压患者最好禁食。

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蒜苗炒鸡蛋

配料:蒜苗，鸡蛋。

做法:蒜苗切段，锅里鸡蛋煎熟，放入蒜苗，煎2分钟，锅里加盐。

也可以用蒜苗炒辣椒。

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虾仁炒蒜苗

材料

虾肉50克，鲜蒜苗200克，植物油，酱油，料酒，面粉，精盐，味精。

准备

将虾切片。与面粉、料酒、精盐拌匀。蒜苗去两端，切成3厘米长的段，洗净，用开水焯一下。烧热油锅，放入虾仁，翻炒几下，放入蒜苗和酱油，翻炒至熟。

功效

温中、健胃、消食、解毒、健脑。

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大蒜缪慧锅肉

材料:猪肉一斤(后腿肉两块)、蒜苗三盎司、融化猪油一盎司、盐二盎司、甜面酱五盎司、姜四盎司、葱四盎司、胡椒粉适量、红白酱油六盎司、郫县豆瓣一盎司。

特色色:川菜好吃辣，色香味俱佳。

练习:

1.肥瘦猪肉带皮洗净；

2.锅里放上水，放在大火上。加入猪肉，葱，姜和胡椒。肉熟了但没熟。蒜苗洗净切成八长段，豆瓣切成细块；

3.将煮好的肉捞起晾干，在尚有余热的情况下切成一分钟左右厚度的连皮肉片；

4.将炒锅放在中火上，加入猪油，将油烧至七成熟，再加入少许盐，将肉片翻炒均匀。将肉片翻炒至出锅，铲在炒锅边，放入豆瓣和甜面酱翻炒出油中的香味(也可以根据爱好加点豆豉)将肉翻炒均匀，再放入蒜苗。炒蒜苗，但不炒。拌入酱油即可食用(如果没有红酱油，可以放一点糖代替)。

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蒜苗炒豆腐

材料:豆腐两片，蒜苗两片。一点盐，胡椒水和姜末。

特色色:好吃又有营养。

练习:

(1)将蒜苗切成半寸长的段；

(2)锅里放油。油热了，把香和油菜放在锅里炸。然后加入番茄、糖、盐、花椒水、料酒和鸡汤。汤烧开后，把豆腐放在炖锅里炖一会儿。汤不长的时候放味噌，用淀粉勾芡出锅。

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鱿鱼和青蒜

材料:芹菜(切块)4两干鱿鱼1/2青蒜苗(斜切)2根葱(切碎)1胡椒粉1/2汤匙蒜粉1汤匙油1/2汤匙酱油65438。

练习:

(1)将材料洗净，切块备用。

(2)将鱿鱼用清水浸泡2小时左右，捞出，洗净，切成宽0.5厘米的条状。

(3)热锅倒入油和香油，放入香葱末、辣椒末、蒜末翻炒，然后放入鱿鱼、酱油、米酒，至水干，再放入青蒜翻炒出香味。

(4)最后加入芹菜块等调料，翻炒至熟，然后关火，装盘。

鱿鱼可以粗一点，也可以切段用清水浸泡后腌制，然后油炸捞起，按照做法的顺序油炸。

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虾仁炒蒜苗

材料

虾肉50克，鲜蒜苗200克，植物油，酱油，料酒，面粉，精盐，味精。

准备

将虾切片。与面粉、料酒、精盐拌匀。蒜苗去两端，切成3厘米长的段，洗净，用开水焯一下。烧热油锅，放入虾仁，翻炒几下，放入蒜苗和酱油，翻炒至熟。