高压锅怎么煮粥？

在寒冷的冬日或疲惫的夜晚，有什么比一碗香滑的热粥更能抚慰身心？用高压锅炖粥，既能缩短炖的时间，又能保留食材的营养和风味，可谓一举两得。

准备工作:

准备好需要的食材。除了米饭和水，还可以根据自己的喜好加入各种食材，如红枣、枸杞、豆类或蔬菜等。大米洗净，浸泡30分钟左右。

高压锅熬粥:

选择合适的高压锅:使用容量为6升以上的高压锅盛放粥等食材。

准备防水架:将蒸架或蒸锅放入高压锅底部，这样可以避免炖锅直接接触锅底，避免糊锅。

加入米和水:将洗好的米和水倒入耐热碗中，水量要在1-2 cm以上。

添加配料:如果你打算添加配料，现在是时候添加了。将材料直接放入米和水的碗中，搅拌均匀。

水煮:将饭碗放在防水架子上，盖上高压锅盖。选择“炖”或“粥”模式，设定时间为15-20分钟。

泄压:炖好后，取出高压锅，让其自然泄压。

开盖搅拌:压力完全释放后，打开高压盖，用勺子轻轻搅拌粥。如果有必要，加入一点水或牛奶来调节稠度。

贴心建议:

选择合适的大米:糯米或圆糯米等糯米更适合煲粥，会产生更顺滑的口感。

泡饭:泡饭有助于缩短焖煮时间，使米饭吸水更均匀。

不要过度搅拌:粥在炖的过程中会释放淀粉，过度搅拌会导致粥变粘。

注意观察:在炖的过程中，可以随时开盖查看粥的稠度。如果粥太稀，可以炖一会儿；如果太稠，可以加水或牛奶。

结论:

隔水炖粥不仅轻松，还能让你享受一碗美味的糯粥。无论你是想在寒冷的夜晚保暖，还是只想享受一顿营养丰富的早餐，用高压锅炖粥都是绝佳的选择。