虹鳟鱼和鲑鱼的区别

我们常说的三文鱼其实指的是大西洋三文鱼，也叫挪威三文鱼，是鲑科鲑属中的一种鱼。虹鳟鱼又称淡水鲑，是鲑科鲑(鲑)属的一种鱼类。

2.不同的外观和味道

三文鱼肉色泽鲜艳，呈橙红色，脂肪线清晰而宽阔，脂肪含量高。入口即化？的感觉；虹鳟鱼的鱼是淡红色的，花纹比较密，也就是比较细，因为比三文鱼小。另外，淡水鱼肉质疏松，味道一般。

3.不同的价格

三文鱼价格较高，一般市场价在80~100元左右，虹鳟鱼价格在30~50元之间。

如何辨别正宗三文鱼？

因为正宗三文鱼的产地与其生活的水域、水质、水温不同，所以鱼肉的质地、颜色、质地都不一样。如果要区分挪威三文鱼，要从颜色、手感、口感上区分。

颜色:真正的挪威三文鱼，色泽鲜艳，肉质紧实。鱼皮光滑不浑浊。鱼是橙红色的，脂肪分布像大理石。

手感:正宗的挪威三文鱼感觉有弹性，按压会慢慢回复，假的挪威三文鱼感觉无弹性。

口感:正宗的挪威三文鱼口感紧实饱满，鱼油丰富可口。口感香甜，肉质顺滑，肥而不腻。

生虹鳟鱼会产生寄生虫吗？

看看虹鳟鱼的来源。

1.虹鳟鱼原则上可以生吃，但是有严格的国家标准(GB 10136？2015)，标准明确规定了即食生食水产品的理化指标、农兽药残留、微生物指标和寄生虫指标，虹鳟鱼经检测感染寄生虫的概率很小。

2.但如果虹鳟鱼的来源不确定，生吃虹鳟鱼可能会感染对人体有害的寄生虫。在这种情况下，推荐烹饪虹鳟鱼。

吃虹鳟鱼的最好方法

虹鳟鱼

材料:虹鳟鱼一条，约1.5斤，大葱1根，姜一小块，蒜3-4瓣，蒸鱼和黑豆油适量，玉米油适量。

练习步骤

1.一条新鲜虹鳟鱼，去内脏、去鳞、洗净。

2.切下鱼头，立在盘子上。从鱼背部一侧每隔1CM切开鱼身。注意在鱼肚子里留2 ~ 3厘米。不要剪掉它。切好后放在盘子里。

3.将盐和白胡椒均匀地撒在鱼上。一半的洋葱和所有的姜片放在鱼的底部和身体上。腌制20分钟。

4.剩下的洋葱切成葱花，大蒜切成蒜末。

5.咸鱼在锅里蒸。蒸锅启动后，放入鱼，蒸10分钟。(这里的时间是由鱼的大小和家族的生命力决定的。)

6.鱼蒸熟后，取出。把蒸好的汤倒掉，把之前放进去的葱和姜挑出来。均匀撒上新鲜的葱花和大蒜。

7.取一个锅，将鱼酱油加热蒸熟，然后均匀的倒在鱼上。

8.同锅，将玉米油加热至冒烟，再浇在鱼上。

清蒸虹鳟鱼

材料:虹鳟鱼、葱丝、姜丝、料酒、食用油、蒸鱼、酱油。

做法:我们先将虹鳟鱼去鳞，去除内脏，清洗干净。然后在鱼的背部轻轻刮一个洞，加入一些葱姜丝，倒入适量的料酒。放入锅中蒸10分钟。然后我们把汤汁和食材倒出来，加一些葱姜丝，最后倒入一勺热油和适量的蒸鱼和酱油。