如何让蒸出来的丸子滑嫩？

1、辣椒水:加一把辣椒，一碗清水，小火煮两分钟。煮好后将辣椒水倒入碗中，放入一把葱姜，放凉，用手将葱姜汁挤出。

2.将猪肉磨成肉末，加入两个隔夜馒头搅拌成肉末，倒入肉末中，然后用手搅拌均匀。倒入洋葱和姜水，搅拌均匀，加入适量的盐，13香和胡椒，然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，然后加入一汤匙玉米淀粉和面粉再次用手搅拌均匀，最后加入少许食用油搅拌均匀。

3.锅中加入适量的食用油，四成热时放入挤出的肉丸，中火炸至凝固后取出，再次提高油温，然后将炸好的肉丸倒入锅中炸五分钟左右。所有的丸子都变得金黄酥脆，浮起来就可以取出来了。