酸梅汤是怎么做的？

天热了，又到了酸梅汤的旺季。一杯好的酸梅汤，可以安神、安神、消暑、和胃、润肺、健胃、消食化积、活血化瘀、调节血脂。真是炎炎夏日不可多得的自制保健饮品。做酸梅汤的关键是要有四种原料:乌梅、山楂、甘草、冰糖。都是缺一不可的，其他的可以根据自己的喜好和需求来改变或增加。

另一个很多人容易忽略的问题。至于做酸梅汤用的锅，请注意，可以是砂锅，玻璃锅，甚至不锈钢锅，但不要用铁锅，切记！！！

酸梅汤家常食谱:材料:乌梅6-8片，山楂片10g，甘草1g，冰糖适量，陈皮5g，洛神花2-3片，桂花少许。

(乌梅一般中药店的柜台都可以买到。小心是药材乌梅。不要用华美里的梅子代替。其中，方子里的洛神花，也叫玫瑰茄，只是为了让酸梅汤更红、更艳、更美而添加的，可以不用放。根据自己口味放冰糖的量)

练习:

1.将除桂花干和冰糖外的所有材料放入滤网中，用水冲洗干净，然后用清水浸泡约15分钟，去除材料原有的涩味。

2.将浸泡过的原料放入砂锅中，加入约2L的水，转小火煮约1小时。

(做酸梅汤，水量一定要一次加完，中间最好不要加。我用砂锅煮2L的清水。最终产品约为1L酸梅汤。水量以一天为宜。如果人多，就需要多烧开水。为了不影响口感，请按比例增加原料量。)

3.加入冰糖根据自己口味调节甜度，冰糖全部融化后关火。

4.加入桂花干，拌匀。冷却后滤出酸梅汤，放入冰箱冷却，味道会更好。