发霉的腊肉怎么处理？

1.有必要观察腊肉发霉的部分。如果里面的肉是阳性颜色，属于正常发霉，把发霉的部分切掉就行了。

2.切掉发霉的部分后，用温水把腊肉洗干净，再用白酒洗一遍，然后用微波炉烤一下就可以吃了。

3.如果要保存的话，可以用干净的纸包好，外层包几层报纸，放在盛有木炭或石灰的容器里保存。

4.也可以直接用清水洗净，然后在太阳下暴晒一会儿，腊肉多放点盐，挂在通风处。

5.也可以用水冲洗干净，将洗好切好的腊肉放入锅中，锅中加少许水，加入食材烧开水，将腊肉放入水中煮20分钟左右，将煮腊肉的水倒掉。如果你煮两次，你可以去除熏肉上的霉菌。

培根要煮多久才能吃？

腊肉要煮30~50分钟再吃，主要看熏制后腊肉的硬度和用来煮腊肉的器具。高压锅炖30分钟左右，普通铁锅炖50分钟左右，因为腊肉本身又硬又柴，不煮的话很费力，很难嚼。

腊肉可以保存多久？

腊肉的保质期一般为3~6个月，保质期根据腊肉本身的含水量、环境温度和湿度而不同。如果超过6个月，质量就难以保证。

培根介绍

腊肉是中国的一种腌肉，主要流行于四川、湖南、广东，但南方其他地区也有制作。因为一般在农历腊月初二治愈，所以叫“腊肉”。

形式

熏制腊肉外观一致，熟而切片，透明有光泽，色泽鲜艳，红中带黄，口感醇厚，肥而不腻，瘦而不塞齿，不仅风味独特，而且具有开胃祛寒、促进消化的作用。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一煮肉百花香”的美誉。

特性

腊肉从鲜肉的加工、制作、储藏，具有肉质不变、久香、久藏的特点。这种肉是柏枝熏制的，夏天蚊蝇不爬，三天不坏，是一种独特的地方风味食品。