有一种豆制品叫素鸡。为什么叫素鸡？

原料:油皮(300克)

调料:红酒、姜、味精、白糖、花生油、白酱油。

做法:1。用清水喷豆腐皮(油皮)使其软化；

2.软喷后将每张豆腐皮摊平，重叠后卷紧，放在干净的布上裹成圆棍状，用细麻绳扎紧；

3.将炒锅放在大火上，加入清水，放入豆腐皮卷，煮50分钟，取出，冷却后，解开麻线，取出布，切成1.5厘米厚的片；

4.炒锅回大火，放入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片放入炒锅中油半分钟，然后倒入漏勺沥干油；

5.炒锅留底油，放回大火，爆红米和姜片，加水适量，然后放下豆腐皮片，加入白酱油、糖、味精，翻炒几下。

注:1。做素鸡，油皮一定要卷紧扎牢，煮透，吃起来像鸡肉；

2.因为油炸的过程，要准备500g花生油。

味道:咸香可口

该菜呈暗红色，形似鸡，软而韧，味美醇厚。