食材真的很好吃，配方也很靠谱。你知道什么是成功的食物吗？

我每年都会做一批月饼，送给我的亲戚和密友。他们习惯了自己爱做的口味，然后会觉得外面买的月饼太甜太腻而不买。于是他们纷纷给我打电话，说月饼好吃都是我的错，让月饼难吃了。现在他们无法适应在外面买的东西。听着，是我的错。试试今年新出的低糖红豆沙馅，里面也有青稞。吃起来很有嚼劲，一点都不甜，水性的馅料也不会太油腻。

月饼原料:中式点心粉205g，转化糖浆142g，食用油52g，食用碱水4g，蛋黄16，荞麦红豆500g，少糖。做法:1，美食。2.将转化后的糖浆和食用油放入碗中，用手搅拌均匀。它们一开始比较厚，过一段时间就会变薄。3.加入食用碱水，然后倒入中式点心粉拌匀。4、最后的面糊会越来越细致，表层盖得很紧防止变干，松弛20min。5.提前5分钟把蛋黄烤熟。一个蛋黄配35克馅料，总重量50克。用月饼把蛋黄包好，全部包好备用。6.糕点面糊也是松松垮垮，分成25克面团，正好是16。

7.将糕点面糊磨成碎末，放入蛋黄豆沙中，用手掌法逐渐往上拉。8.最后，所有的包囊将被连续地捕获和包裹。9.在坯体表面滚一层薄薄的粉以防粘着，最后两次抖落多余的粉放入磨具中磨成月饼胚。10，小烤箱200度，在月饼表面洒5杯水，放入烤箱5分钟定型。11.去掉一个蛋黄的外膜，加入10g水，搅拌均匀，成为蛋黄水。用刷子刷表面线条。然后放入电烤箱，180度烤15分钟。如果着色严重，适度快速冷却或用锡纸覆盖。12.刚出炉的月饼表面会很硬，抽一天油后会变软，口感更好。