厦门沙爹面的由来

这个世界充满了奇迹。世界上有各种各样让你目瞪口呆的东西，有些美食是我喜欢探索的对象。像厦门这样美丽的海滨城市，有很多好吃的小吃。

还想知道沙爹面的由来是什么？

沙茶面沙茶面是东南亚地区广受欢迎的著名汤面小吃，在中国沙茶面分为闽南的沙茶面、广东潮汕的沙茶面和其他风味。它的美在于制作沙茶酱，用来做汤头，以厦门沙茶面为范本。

厨师兼技师王大全是闽南烹饪大师杨继波唯一的徒弟，他传授了沙爹面的配方，继承并发扬了这一传统。沙茶酱的主要成分有虾米、鱼干、葱、蒜、姜等。经炒磨制成沙茶酱。

材料:

沙爹面的原料:碱性面；沙爹面的食材:猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜；沙爹面里的调料:麻辣沙茶和冰糖。

步骤:

1.将2勺沙茶酱倒入适量水中，烧开，加入少许红油，关小火，慢炖。其间不时用勺子画圈，防止沙茶酱里的花生粘底。

2.用清水冲洗碱性表面，沥干备用。

3、生菜泡水10分钟，捞起。

4.将肉、猪肝、鱿鱼、虾分别洗净。

5、猪肉、猪肝切成薄片，鱿鱼切成小块，虾需要去角，备用。

6.将虾、肉片、鱿鱼和猪肝分别放入沸水中焯熟。

7.所有的材料都烫过，捞起备用。

8.煮好的沙茶汤，加少量冰糖，用勺子慢慢搅拌汤，使其融化。