熏鱼怎么做？

1首先我们来处理鲱鱼，将鲱鱼清洗干净，切成2厘米左右的块。

2.将鱼切成两段，放入碗中，加入10g姜片、10g葱段和10ml料酒，轻轻搅拌，腌制1h，去除腥味。

3.现在，做一个包裹。将5片八角、2片香叶、1片桂皮放入包中，装好后封口。

4、锅中加水，大火烧开后放入料包，中火煮20分钟成酱水。

5.将锅中的酱水再次烧开，加入冰糖100g，料酒5ml，耗油30ml，海鲜酱100g，生抽10ml，老抽5ml，醋20ml，小火熬制2分钟，至汤汁粘稠。

6.酱汁粘稠后，倒入碗中，晾凉备用。

7.锅内倒入食用油，大火加热至六成，放入腌制好的鱼块，炸至表面金黄色。

8.鱼块炸至表面金黄后，捞出干油，趁热裹上酱汁，装盘。

9.鱼块裹上酱料后，在鱼身上撒一层干桂花。这道美味简单的上海熏鱼就做好了。你学会了吗？