谁知道「辣酱炒花蛤」的方法？

练习:

1.把萝卜放进盆里，往里面倒水，为了让萝卜更好的把沙子吐出来，再加一勺盐。

2.蛤蜊泡好后沥干水分，因为炒的时候会有很多水，所以一定要把壳上的水清洗干净。

3.将锅放在火上，放油，先放入花椒和辣椒炒熟，然后关火，捞出花椒和辣椒丢弃。

4.重新点火，葱姜切丝，放入炒锅，倒入蛤蜊翻炒一会儿(此时看蛤蜊出汤多少，如果倒出的汤多)。

5.看着蛤蜊的嘴巴，加入酒、糖和干辣椒，然后少放一点盐，因为蛤蜊本身是咸的，所以正常量的盐会很咸，翻炒几下，就可以出锅了。

6.做菜前，可以勾一些薄蛤蜊，也可以不勾。