竹荪有一种奇怪的味道。能吃吗？竹荪变质是怎么回事？

据说竹荪竹荪很好吃，我就买了一点尝了尝。结果吃了之后发现味道怪怪的。这竹荪竹荪不是坏了吗？如果朱孙变坏了会是什么样子？

竹荪味道怪怪的。我能吃吗？

因为新鲜的竹荪有一种类似雪花膏的味道。

鲜笋汤会像莼菜汤一样浓，但因为有腥味，不会吃。将新鲜竹荪放入冷水中，加入一勺盐，浸泡十分钟。竹荪变软后，掐掉尾部，只留中管，用清水来回冲洗，洗掉竹荪的沉淀物，将洗好的竹荪放入开水中，烫1分钟后捞出，使竹荪无异味，可煲汤、炒菜、火锅食用。

竹荪变质是怎么回事？

1.正常的竹荪干品颜色偏黄。如果晒干的竹荪变成灰褐色甚至黑色，说明竹荪可能变质。这个时候，我们可以通过闻一闻来辨别。

2.未受损竹荪的味道很香，不习惯的朋友会觉得这味道有点像肥皂、洗衣服、香水。其实这是竹荪的香味，不是后期人为添加的。

3.如果竹荪竹荪表面有白点，发霉，可能是处于潮湿环境所致。竹荪之家建议大家不要吃发霉的竹荪竹荪。

竹荪有肥皂味正常吗？

竹荪煮后有肥皂味是正常的。优质竹荪的味道，打开包装后有点甜，还有肥皂或者洗衣粉的味道，淡淡的清新香味。劣质的竹荪打开包装后会有一股刺激性气味，非常难闻。这种刺激性气味是竹荪硫磺熏蒸或添加添加剂、防腐剂造成的。

如何去除竹荪的怪味

1.用温水浸泡，水温不宜过高，否则会导致竹荪营养的流失。此外，浸泡竹荪的温水中应加入少量食用盐，可杀灭竹荪表面的多种细菌。

2.竹荪用温水浸泡后，最好每30分钟左右换一次水。从开始泡到浸泡，需要三到四次换水，竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

3.在给竹荪换水的同时，要对竹荪进行适度的清洗，竹荪上的污垢要全部洗掉。然后拿出来用剪刀把竹荪一端的小白圈剪掉。竹荪一端的小白圈是人们做竹荪后产生恶趣味的根源。

4.如果不喜欢竹荪上面的网，也可以在吃之前去掉。