自制冻肉的小贴士

材料:猪皮100g，水400g，料酒15g，盐一茶匙。

生产步骤:

1，猪皮清洗干净，切成小块，用刀口刮去猪皮的正反面；

2.汤锅加清水，烧开，将猪皮放入，猪皮卷好后捞起，沥干水分，切成丁；

3.重新注入一锅清水，烧开，放入切好的皮，加入料酒和盐，搅拌均匀；

4、盖上盖子，焖2小时(或高压锅焖25分钟)；

5.滤出肉丁皮汤，倒入带盖的容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上；

6.取出冻皮冻倒置，切块。

扩展数据:

冻猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品。冻皮是满族人的一大发明。采用猪皮制成，不仅韧性好，色、香、味、味俱佳，而且对人体的皮肤、肌腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

皮冻的主要营养成分是脂肪、蛋白质和纤维素。猪皮中蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍，脂肪含量只有猪肉的1/2。