皮渣没有蒸熟还可以在蒸吗

皮渣没有蒸熟还可以在蒸。

蒸皮渣的做法也挺简单的，记得用大火来蒸，蒸至少四五十分钟，把料都蒸透就好了。但是也不是个确定的时间，只要蒸熟了就可以，如果还没熟，那就要继续蒸到熟了，最好就是过程中自己看看。

皮渣蒸好后用手指按压不回缩、有弹性就可以出锅了，如果皮渣发粘，可以盖上盖子再蒸几分钟直至熟透。

皮渣的饮食文化

皮渣此菜可煎可烩，炒菜作汤，味美可口，别有风味。口感筋道、香而不腻、后味绵长。

豫北传统的席面讲究八碗八碟，其中的八碗里面必不可少一碗清蒸皮渣，或者用皮渣垫底，上面摆酥肉、丸子等。

做好的皮渣还可以煎着吃，安阳的煎皮渣是当地的一道小吃，很多在安阳吃过的人，多少年后还会对它念念不忘。

皮渣无疑是中原地区一道让人惊艳的美食，但是因为皮渣这种食材既不能冷冻储藏，又怕热易坏，因此只能在当地品尝，外地人很难有机会吃到。

以上内容参考：百度百科-皮渣