下面我们就来看看冬瓜的营养价值、功效和作用。

1，冬瓜中维生素C含量增加。维生素C是一种高效抗氧化剂，称为抗坏血酸，可用于降低抗坏血酸过氧化氢酶底物的氧化能力。因此，经常食用冬瓜可以预防和治疗坏血比的疾病。人的衰老主要是因为体内自由基的作用。冬瓜中含有的维生素C能清除体内自由基，降低体内自由基含量，延缓衰老。同时，维生素C对癌症也有预防作用，可以延长患者的生存时间。

2.冬瓜中含有较多的葫芦巴碱，能促进人体的新陈代谢，抑制糖分转化为脂肪。而且冬瓜含有大量的膳食纤维，食用后能促进肠道内粪便的排泄，减少人体对脂肪的吸收。所以吃冬瓜有减肥的功效。

3.冬瓜中的丙醇二酸能有效控制脂肪向糖的转化，防止脂肪在人体内堆积。而且冬瓜钠含量低，钾含量高，对防治高血压有很好的效果，还能预防动脉粥样硬化。

4.冬瓜中的粗纤维含量非常丰富。粗纤维进入人体胃后，能刺激胃肠蠕动加速，食物能被迅速消化，体内多余的食物残渣、积累的致癌物和毒素能迅速排出体外。经常食用冬瓜可以降血脂，抗癌。

5、瓜肉厚白，疏松多汁，口感清淡。无论是冬瓜汤还是直接吃瓜肉，都能给人一种胃口大开的感觉，而且吃完后口腔凉凉的，油腻食物后再吃，可以清除口腔的油腻感，刺激食欲。