十个需要注意的进餐礼仪

　我们平常生活中总会遇到请人吃饭或者被请吃饭的情况，你真了解中餐礼仪吗?你知道中餐就餐礼仪有哪些呢?中餐点菜技巧是什么呢?下面我就给大家说说进餐的时候主人要知道的礼仪有哪些吧。

　中餐礼仪

　1、设宴方应及时介绍来宾，让宾客各方能互相结识，要优先向社会地位较高的以及年长的人士或女士介绍其他来宾。

　2、设宴方要妥善安排客人的座位，要将餐桌的主席留给年高德重的客人或最为重要的客人。要考虑客人的具体请求，要考虑使各位客人都有背景相近的谈话对象。还要考虑合理安排性别不同客人的座位顺序。要尽量利用空间，不要坐得过近。

　3、设宴主人应当确保不冷落每一位客人，不应依客人的身份不同而加以明显的区别对待，应当关照每一名客人，令其感到备受重视和享受主人的友谊。

　4、宴席开始时，宴请方应作简短致词，说明宴请的目的，并致各位来宾以良好的祝愿。

　5、设宴主人一方应该完全遵守以下叙述的宾客须知各项内容。

　6、设宴方应时刻注意全体客人的安全，特别是在使用煤气的火锅店必须严防火灾，并应警惕防范失窃和流氓行为等。

　7、请客方有责任确保驾车赴宴的宾客不饮酒。

　8、当客人进餐完毕之时，应呼唤服务人员结账付款。为增进国家的财政收入，个人的宴请也应索要发票。最好应叮嘱餐厅的服务员就用餐的费用向客人保密。

　9、应征求大家的意见，适时以委婉的方式提出结束宴席。并真诚地感谢各位宾客的光临和赏识。

　10、宴会结束时，剩余的菜食应打包带回，或交给愿意带回的宾客。

　商务宴请点菜技巧

　点菜技巧一：谁来点菜

　吃饭谁点菜这个很讲究，要看请的是谁，被请人的身份地位，以及彼此的关系。因为彼此利益关系、身分地位不同而点菜的方式也会不同。这里有几点要注意的。

　如果是自己买单，先让客人点菜，然后自己再点菜;如果客人是外地的，尽量自己点菜;如果陪同领导吃饭，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非是他主动要求，否则，他会觉得不够体面，把点酒水饮料的权利留给领导。

　点菜技巧二：点什么样的菜才合适

　商务宴请点菜也有高低档之分。最高档的'菜称为?头菜?，燕窝鱼翅打头的称?燕翅席?。以下依次还有?燕鲍席?、?燕菜席?、?鲍翅席?、?参翅席?、?鸭翅席?，称为?席?的，最低也要海参打头，为?海参席?。燕、翅、鲍、参、龙虾等，也叫?大件?。

　1.主菜：是宴请菜品中最为高档的，一般可以有一到两道。

　2.副菜：一般都是由鸡鸭鱼等组成。没有特别高档的菜时，这类也可以成为主菜。

　3.下饭菜：一般为炒菜，口味以咸鲜为主。

　4.清口菜：是清淡的和蔬菜等。

　点菜技巧三：点多少合适

　一般比较正式的场合，人均一冷一热是比较合适的菜量，如果是成熟女性较多的话，至少还要加二道面食点心，外加一道汤。如请南方人或老外吃饭，可以有一道甜点。如果是男性较多的餐会，菜的量无所谓，先喝酒就是了。

　一般女士的酒量和饭量都比男人厉害，因为老天给予她们不吃亏的饮食精神，什么叫不吃亏，就是先把菜吃光了，再把酒喝好了，捎带着把点心和水果全包了,除了亏不吃,其他全吃。

　人均一冷一热菜点是常规，若是出席人员为单数，则菜点还是双数吉利些，比如有七人会餐，不应该点七道冷菜，七道热菜，应该是六冷八热，好事成双，双赢嘛。冷菜是正餐前的开胃菜，少一道没关系。冷菜也是等客菜，主宾到了可以先吃些冷菜，等客人都到齐了再上热菜也不属于缺礼数的。

　冷菜一般都是单品种，可选一半荤一半蔬，每四到六个冷菜中可以有一个甜冷菜，调调口味还是不错的，但注意冷菜品种不要与热菜原料重了，虽然做法不同，还是会显菜谱单调了。

　上面就是我给大家介绍的关于请人吃饭的时候需要注意的礼仪，大家都知道了吗?请客吃饭的时候一定要注意，不要失礼让别人笑话哦，希望我的文章对大家有所帮助。

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