这是我从北京农村外婆家学来的美食，比老北京的笨饺子还好吃，两盆都不够吃。

作为一个忙碌的上班族，我每天都为早餐而烦恼，尤其是在寒冷的冬天，外面刮着大风。任何不想在温暖的被子里多睡10分钟的人都会多睡10分钟，所以早餐大多是在多次强行启动人床分离模式失败后在去公司的路上解决的。但是到了年底，很多时候午餐和晚餐都是在外卖中处理的，早餐也不能再美味热腾腾了。这一天带走比较便宜。比较省事。身体容易吃东西吗？

因此，有时候你需要强迫自己对自己好一点。早上挣扎着早起10分钟，你就能做出营养美味的早餐，比如做一个外酥里嫩的土豆饼。说起这个土豆饼，我是从乡下外婆家学来的。我每次去北京延庆永宁村她家，我奶奶都会用土豆烤好吃的土豆饼，但在那里不叫土豆饼，叫山药垛子（具体怎么写我不知道，反正就是这么个读音）。做法和老北京小吃胡塔子很像，只是把西葫芦换成了土豆，但我觉得比胡塔子好吃。

拉格蒙克

材料:2个土豆，1个鸡蛋，面粉，玉米粉，洋葱，椒盐面。

练习:

1，两者洗净后去皮，搓成细丝，洋葱切成葱花；

2.土豆丝放入大碗中，加入葱花，打一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀；

3、加入1两白面粉，一勺玉米面，比例大概是五比一，再加入一勺半盐（2克小盐勺），半勺花椒面，并拌匀；

4.将平底锅放在中火上，锅热后加入少许油，将调好的土豆面糊铺在锅中，用铲子小心地摊成圆饼；

5.转小火，盖上盖子烤2分钟左右。打开一点点，看到土豆饼变成金黄色，然后翻面，用铲子切成四块，加入适量的油，烤大约1-2分钟，翻面大约1分钟。然后土豆饼可以两面金黄。

这样一盘外酥里嫩的美味土豆饼就做好了。是不是超级简单？吃的时候，可以用蒜汁蘸着吃，但是早上吃的时候，蒜汁味道比较重，可以用番茄酱代替。众所周知，土豆和番茄酱是绝配，以土豆为主要原料的土豆饼蘸上番茄酱自然很棒。与糊状物相比，土豆饼没有那么软，但有嚼劲但不硬。真的是老少皆宜的早餐。

小贴士:你可以自己做土豆饼里的辣椒面。将辣椒放入炒锅中用小火翻炒，大约1分钟就会有辣椒的味道。天冷的时候，用擀面杖碾碎就可以了。