枣花馍的各种做法

过年蒸枣花馍，是河南、山西、山东等一些地方的春节风俗，花馍（也有称之为花糕）造型各异，寓意吉祥，有很好的祝福意味在里头。

我家婆婆每年过年也会蒸一些花馍，各种造型看起来美美哒，她做起来总是十分简单的样子，但一到了我手里却总是捏不好，常常没法看[捂脸]。

前两天，我在网上发现了这个简单的花馍做法，只用擀开、折叠、压花就可以了，花型立体好看。

在家试做了一下，果然很适合新手呀！

采用一次发酵法，简单轻松，压花过程易上手，做出来的花型立体美观，蒸好后也柔软好吃，很值得大家在新年来尝试哦~

准备食材：

面粉300g、酵母粉3g、温水170g、红枣适量

操作方法：

1、温水放入杯中，倒入酵母粉，搅拌至完全融化。

2、将融化好的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状后，揉成光滑柔软的面团。

3、取出揉好的面团，搓成长条。

4、切成大小差不多的小剂子。

5、取一个小剂子，揉一揉

这个过程可使蒸好的花馍表面更加光洁。

揉成更加光滑的小圆团。

6、取小圆面团擀开成圆面片。

重要： 注意要在砧板上洒一些面粉防粘。

7、将小面片平均切分成八份。

8、将八个小面片叠起来。

9、用筷子从中间向下按压。

10、将花形竖起来，轻轻旋转成图片的样子。

11、取一个洗好的红枣按压在中心。

一个很好看的小枣花就完成啦！

12、做好全部的小枣花，摆在蒸笼中。

13、 静置发酵至两倍大 。

开中大火，蒸15分钟，关火焖3分钟左右，开盖即可。

枣花馍完成！

花型立体好看，口感蓬松柔软，一上桌就立马吸引了大家~

小贴士：

1、面团擀开成圆面片时，记得一定要在面板上洒铺面，这样面片叠在一起时才会层次分明，做出来的花型才会更加立体好看。

2、如果做的馍个头比较小，记得用小枣会更加好看（我用的这个就是小灰枣哈）。

3、因为咱们采用的是一次发酵法，所以最好提前在蒸笼里放一些温水，这样可促进花馍快速发酵至两倍大（没有暖气的房间尤其适用）。

简单又好吃的枣花馍，过年来给家人试试吧！