人参枸杞能炖汤吗？

寒冷的冬天，当地客家人喜欢将养了2年多的老母鸡与人参、枸杞等中药一起炖煮，做成一道补气养血、滋阴补肾、健脾益腰的客家菜。

据介绍，客家人喜欢用老母鸡炖人参、枸杞，因为老母鸡骨骼强壮，鸡肉中蛋白质的比例高于雏鸡，所以炖汤味道鲜美，营养价值高，具有滋补身体、增强体力、强腰补肾的食疗作用。枸杞具有补肾益精、养肝明目、补中益气的作用，而人参具有补元气、去津液、补虚损、安神的作用。

扩展数据:

不同的人参有不同的功效。

1.红参是由新鲜的人参经过擦洗、蒸煮和干燥制成的。红参性温，有补阳的作用，适合阳气虚弱的人食用。

2.白参是将新鲜的园参用开水浸泡，放入糖汁中，然后取出晒干而成。因此，白参又名糖参，具有健脾益肺的功效，主要适用于气阴不足的人。

3.晒干的人参是把园参的芦头去掉，洗净，在40~50℃烘干而成。生晒参药性平和，具有补气生津的功效，能强身健体。

4.活性人参是将新鲜人参冷冻，分离出人参根部的水分，从而达到人参的干燥处理。这种处理方法不破坏人参中的不耐热物质，能充分保留人参中的营养成分和活性物质，并能使人参的保存时间更长。活性人参性质温和，具有补气生津的功效。

人民网-《不一样的人参》:如何挑选和食用人参？

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