毛巾脸艾草饼卷！超高颜值！

今天拿出来做一个艾草蛋糕卷。艾草饼卷的关键点是把握好水量，因为做艾草糊的时候，水或多或少都有。所以我通过颜色和面糊的厚薄来判断，然后适当调整，新手朋友可以试试~

一.材料

鸡蛋5个(带壳* * * 300克)，艾草糊60克，玉米油50克，牛奶20克，低筋面粉60克，细砂糖50克。

第二，实践

前三篇介绍了艾草糊的处理方法。我用了200克左右的艾草，做了600克的艾草糊。

艾草泥约60克，玉米油50克，搅拌乳化。

筛入低面粉，将鸡蛋打成之字形，然后加入5个蛋黄混合。

这个时候面糊比较稠。加入20克牛奶并搅拌。面糊比通常的蛋糕卷略稠。如果颜色很淡，就不要加牛奶，直接加艾草泥。应该是捣碎的时候水比较多。

加入两次细砂糖，将蛋白打至湿润起泡。先将1/3蛋清混合，然后全部混合。

倒入铺有篷布的金色平底锅中，摇匀。中层用160℃和150℃的烤箱烤25分钟。

烤好后晾1分钟，然后把蛋糕倒过来倒在干净的油纸上。

手温打开篷布，可以看到漂亮的毛巾面。

然后在一张很长的油纸上反过来，撕掉油纸。因为是呢子面，如果能把正面的皮都用油纸脱下来，卷起来会更好看。如果还有一部分留下来，可以切干净，但是如果太麻烦当然可以忽略。

用擀面杖卷起