卤肉饭的做法是最正宗的。

材料:五花肉350g，洋葱150g，酱油3汤匙，米酒4汤匙，糖1汤匙，鸡蛋2个，青菜2个。

1.将五花肉切成厚片，然后切成小条。

2.加入一汤匙酱油、一汤匙米酒和一撮糖，拌匀，放入冰箱腌制过夜。

3.将红洋葱切成细丝

4.锅里再倒一点油，把红葱切丝放入锅中，小火慢慢煎成金黄色。

5.将炒好的洋葱和油沥干备用。

6.锅烧热，锅里放少量炒过红葱的油，将腌制好的五花肉在锅里翻炒至变色出油。

7.加入3汤匙米酒，2汤匙酱油和1汤匙糖。

8.将炒好的洋葱切碎，直到水不熟。

9.转小火炖1-2小时。

10.肉快熟的时候，焯一下菜，煮鸡蛋，准备米饭。

11.大火收汁至汤汁浓稠，将带汁的红烧肉浇在米饭上，配菜、水鸡蛋食用。