洋葱拌木耳怎么做，才能脆爽解腻？
洋葱拌木耳是我家最近经常吃的凉菜。吃起来清脆爽口，开胃又无聊。洋葱便宜，但营养价值不低。除了含有丰富的维生素和各种营养物质外，还含有植物杀菌素和大蒜素，是非常好的杀菌菜。黑木耳素有“细菌之冠”之称，富含维生素、矿物质、氨基酸和人体所需的多种营养物质，还有膳食纤维和果胶，对促进胃肠蠕动、预防便秘很有帮助。
经常吃洋葱拌木耳可以杀菌，促进销售，非常适合这个季节。但是洋葱拌木耳怎么吃才好吃呢？下面给大家分享一下具体做法。有一步是必须要走的！
洋葱和菌类混合在一起
准备食材:黑木耳15g、紫洋葱半个、红辣椒半个、大蒜两瓣、盐适量、陈醋5g、酱油5g、糖少许、香油少许、白芝麻适量。
练习步骤:
1.将干木耳15g放入盆中，加入不含木耳的清水，浸泡约1小时，使木耳完全浸泡。最近天气还是比较热，容易滋生细菌，泡木耳最好不要超过3个小时。
2.将泡好的黑木耳挑洗干净，放入锅中加入适量的水，水开后将黑木耳放入锅中焯一下，大火煮30秒，然后取出用冷水淋一下，再控水晾干备用。因为黑木耳比较干燥，容易在表面留下一些细小的杂质和灰尘，而焯水可以有效的去除这些物质，所以吃之前需要焯水，不能保存。
3.将洋葱去皮，切成细丝。红辣椒洗净，去籽，切成细丝。用刀背把蒜剁碎，剁成蒜末。与白洋葱相比，紫洋葱的辣味较小，且含有白洋葱所没有的花青素，因此更适合做凉菜。
4.最后将洗净的黑木耳放入盆中，放入葱丝、红辣椒丝、蒜末，加入酱油5g、陈醋5g、盐适量、糖少许、白芝麻、香油，用筷子搅拌均匀即可食用。
我们做凉拌木耳这道菜的时候，最好选择优质的黑木耳。这里有一些挑选黑木耳的小技巧。
1，木耳重量越轻越好。木耳重量越轻，干度越高，起泡率也越高。
2、优质木材有树木的清香，没有酸味。
我们在选择木耳的时候，不要为了便宜而买低价的木耳。这些木耳含水量高，发泡率低，口感差。相反，价格昂贵的优质木耳，发泡率高，口感好，更实惠。