油味浓的菜籽油炒着吃好吗？

炒菜不是大菜籽油。非常适合烹饪，营养价值高，对身体也有好处。我们来看看相关知识:

菜籽油作为油菜籽榨出的食用油，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。它含有一些种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育非常重要。有一定的软化血管、延缓衰老的作用。菜籽油很普通，这种油做山珍海味也很不错，而且菜籽油有一种其他油没有的香味。适合孕妇用菜籽油烹饪的菜肴，可以增加食欲，促进胎儿发育。

菜籽油具有降血脂、抗氧化、润肠通便的作用。

油菜、白菜、芥菜等十字花科植物统称为油菜籽，榨出的油称为菜籽油。食用菜籽油的好处如下:

1.菜籽油中含有多不饱和脂肪酸，有助于软化血管，降低血脂。

2.菜籽油中含有维生素E、胡萝卜素等天然抗氧化剂，有助于抗氧化损伤。

3.出现食源性肠梗阻时，服用菜籽油更好。

4.根据中医理论，菜籽油味甘性温，有润燥、杀虫、消肿、解毒的作用。

但菜籽油中含有芥酸，心血管疾病患者应避免长期、单一食用菜籽油。菜籽油、大豆油、玉米油等油脂可以按比例使用，使营养成分和食用品质相得益彰，达到营养全面均衡的目的。