凯旋宴美食

食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、酱油、酱油王、米酒、白糖、味精。做法:将猪肋排切成段，清洗干净。洋葱被切成段。生姜切成丝。大蒜切片。将热锅装满水，放入米酒和姜片，将羊排放入收集水分，并将其焯水。猪排褪色后，取出，洗净并沥干水分。锅凉后加油，油烧热后放入冬茹、大蒜和姜片爆香。

把所有的排骨放进去翻炒出香味。直到排骨变成棕色，倒入适当的酱油、米酒和酱油上色。翻炒后倒入开水，类似于焯水排骨。盖上盖子，大火烧开，然后用小火炖。排骨炖好后，大火收汁，然后加盐、白糖和味精调味。

干炸食品

食材:凉拌鸡1000克、红辣椒、食用油50克、辣椒油、盐、鸡精、耗油、郫县豆瓣酱20克、辣椒酱15克、香油3克、酱油5克、纯粮酒、八角8克、桂皮8克、葱姜5克。

做法:将冷鸡刮洗干净，放入冷水锅中，加入纯粮酒煮至熟透，捞起沥干水分，晾凉后制成长2.5厘米、宽1厘米的长条；青椒和花椒去蒂切成滚刀块，大蒜去蒂，洋葱切成2厘米长的段，生姜切片。把锅放在大火上，放入食用油，烧开，然后加入冷鸡，翻炒至干，加入纯粮酒，盐，鸡精，耗油和酱油，翻炒入味，然后倒入骨汤，八角，桂皮和整个干辣椒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖至冷鸡酥烂，然后选择八角，桂皮和整个干辣椒。

锅置大火上，放入辣椒油烧至五成热，放入大蒜和姜片煸炒出香味，加入辣椒酱和豆瓣酱炒香，倒入炖好的冷鸡肉和青椒块，加入盐和鸡精炒至未熟，倒入香油，撒上冬茹，放入麻辣干锅中，用酒精炉盛出。

剁椒竹笋干面

食材:1个竹笋、1个青椒、20克剁椒、3瓣大蒜、2汤匙食用油。做法:将竹笋切成4-5瓣，放入锅中煮10分钟以去除苦味；将蒸好的竹笋捞起，放凉，切成薄片；锅中放入适量植物油，爆香切碎的蒜瓣；然后放入笋丝，中火慢炒，小火炒至笋丝表面水分收干近焦；加入一勺剁椒，翻炒至均匀裹上剁椒；把盘子摆好，撒些洋葱或青椒装饰一下。

拌有秋葵的芥末酱

原料:秋葵250克，寿司店的酱油5汤匙，绿芥末酱1.5茶匙，糖1/3茶匙，盐适量，冷水和水适量。做法:锅中加水烧开，放少许盐，放入洗净的秋葵中。等它变得流行和沸腾后再煮30秒，捞起秋葵，放入冷水中冷藏绿芥末酱，放入风味盘中，加入1茶匙寿司店的酱油（如果没有寿司店的酱油，可以用盐少的酱油代替），搅拌制成调料汁，加入寿司店剩余的酱油和糖，将秋葵充分搅拌成条状，或者将炒好的调料汁倒入不切的秋葵中，搅拌并装盘。

香辣海带丝

食材:拿来，剁椒，盐，酱油，陈醋，糖，葱姜和红辣椒。做法:海带洗净切丝备用。将红辣椒、大蒜和生姜切碎。将切碎的大蒜和生姜用少许盐和酱油腌制一下，将海带放入锅中，将自来水煮沸，将其捞出，用清水洗澡，将锅中的过滤水留作一些油，用食用油将腌制好的生姜和大蒜炒香。加入酱油、白糖、陈醋、盐翻炒，将蒜和姜加入海带中。

山西油肉

做法:木耳洗净摘小块，辣椒切成菱形块，洋葱切成片，洋葱切成三角形，生姜切成片，猪里脊肉洗净用尖刀切成约2厘米的块，放入容器中备用。取一个干净的碗，把切成小块的小鲜肉放入碗中，加入5克盐和5克米酒抓匀，加入生鸡蛋抓匀，加入木薯淀粉拌匀腌制20分钟。锅里烧开250克油，大火加热。加入腌好的肉，滑入漏勺中。控油补水备用。将10克油留在介质中，烧开并加入洋葱，大蒜，洋葱，胡椒，黑木耳和小肉在炒锅中搅拌。加入盐、味精、十三香、米酒、酱油王、白醋搅拌均匀，并加入50克冷水。