宁夏银川有哪些美食？

哈吉斯

北京人的生活根源就在一碗浓郁香浓的炖菜里。宁夏人以一碗热气腾腾的羊杂开始他们的早晨。

这里的羊杂主要有两种吃法:一种是炖羊杂，由羊头、羊蹄和肝、心、肺、肚、肠等内脏制成，在羊肉汤中熬制而成。同时加入盐、红油、葱姜蒜叶、香菜等调味料，出锅滋润透亮，又香又辣，适合重口味爱好者。

另一种羊杂汤是清淡口。羊杂是白水煮的，只用盐、胡椒粉和香菜粉调味，内脏本身就很好吃。

手撕羊肉

这道菜在中国南方城市已经消失了，它是北方的专属，因为只有最好的羊肉才敢采用这种方法。

宁夏的散养滩羊一直是黄金品质，其手抓羊肉与内蒙古略有不同。选用带骨的羊肉，蒸前先用清水煮熟，至油脂蒸出，羊肉香而不腻。撒上花椒粉、葱花和胡椒粉。入口的肉脆软，嚼起来口感饱满。

羊肉饺子

美味的羊肉饺子，或南方之旅。

银川的羊肉饺子皮薄馅多，咬一口肉汁溢满整个口腔，鲜美的味道让人永生难忘。

当地还有专门的面汤饺子，是将自制的凉粉切成小块，然后加入羊肉汤，再用西红柿、黄花、土豆片、木耳、香菜等蔬菜做成汤。饺子煮至半熟，最后放入杂烩中。

鸡血面

用家禽血制作的菜肴给湖南地区留下了最深刻的印象:永州血鸭和邵阳猪血肉丸，它们都具有独特的风味。没想到塞外江南还有这么好的产品。

选择一年以上的新鲜鸡血和面条炖鸡汤，用手切好，放入原鸡汤中烹饪，并加入当地独家调料。完成的汤汁坚韧可口。

羊肉泡馍

说起羊肉泡馍，大家的第一印象总是Xi安。事实上，羊肉泡馍在银川也是独一无二的。

与Xi最显著的区别是选用的羊肉品种不同，滩羊炖出的汤更香。

二是汤中加入了手工粉条，馒头由炒面改为热面，整体口感更有嚼劲和活力。

羊肉汉堡

肉夹馍很常见，羊肉汉堡是银川一道独特的风景。

选择新鲜羊肉，用秘制腌料腌制，切成大块，放入蓬松酥脆的烤馍中。咬上一大口，面粉的酥脆和羊肉的辛辣在舌尖交融，令人回味无穷。