油茶的做法

选择清明和谷雨季节采摘的茶叶，用少许开水浸泡5 ~ 10分钟，以减少烟火味和苦味，然后在茶锅里放少许猪油加热，加入姜、蒜和浸泡过的茶叶翻炒，然后打浆，加水煮沸至入味，加入精盐调味，用竹漏斗将茶叶滤入碗中，撒上葱花和葱花。调制好的恭城油茶端上来后，首先闻到一股葱花和香菜的独特香味。进口后，一开始是茶的苦涩，后来是甘甜可口，回味无穷。喝完一壶茶，也可以往壶里加水，烧开。这样反复煮可以达到五六锅。这样，油茶的味道就没有以前那么浓郁了，这就应验了油茶“一壶苦，二壶苦，三壶四壶好”的说法。