制作凉皮的九个步骤

2.将面团醒发，加入适量水，洗脸至水变白。

3.然后把水倒进另一个盆里，反复洗脸，直到水变成清水。

4.将洗过的面条水沉淀3至4小时。

5.把沉淀出来的面水、水、面糊分开，尽量把水倒干净。

6.剩下的面糊就是制作冷面的原料，用勺子搅拌均匀。

7.准备两块不锈钢板，板底刷油，防止粘锅。

8.将面糊倒入锅中，薄薄的一层即可覆盖锅底。将锅里的水烧开，放入盛有面糊的锅，蒸两分钟左右。

9.只要打开盖子看到果肉里的大气泡，然后把蒸好的凉皮拿出来放入冷水中冷却。

10.然后把它拿下来，放在一个涂油的盘子里。冷面也要上油，以防粘在一起。

11.在锅里蒸面筋。SAIC后，大火蒸20到30分钟。

12.凉面切片，面筋蒸成块，黄瓜和绿豆芽切丝，炒点炒辣椒，根据自己口味加调料，拌匀。如果你喜欢吃花生，可以炒一些熟花生放进去吃味道更好！