什么是碱性食物和水果？

碱性食物有:红豆、萝卜、苹果、白菜、洋葱、豆腐、萝卜干、大豆、胡萝卜、西红柿、香蕉、橙子、甜瓜、草莓、蛋白质、西梅干、柠檬、菠菜、大头菜、葡萄、茶叶、海带芽、海带、柠檬。碱性水果主要有:猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、菱角、梨、枇杷、橙子、柑橘、芒果、罗汉果、苹果、葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(龙眼)、槟榔、橙子、荔枝、柠檬。

植物98%是碱性的，除了加州李子和蔓越莓。所有新鲜蔬菜和水果都是碱性食物。然而，用盐或糖腌制和发酵或油炸的水果和蔬菜成为酸性食物。食物的酸碱性是指食物中的无机盐是酸性还是碱性。因此，水果是酸性还是碱性取决于它所含矿物质类型的比例。不酸性的水果或食物是酸性的，不酸性的水果或食物是碱性的。与人类食物酸碱度密切相关的矿物质有八种，分别是钾、钠、镁、钙、锌、硫、氯。前五种进入人体后呈碱性，后三种进入人体后呈酸性。