腌制萝卜的做法

鲜白萝卜5000克，粗盐50克，甜面酱800克。

饮食习惯

1.萝卜洗净沥干水分，切成长条。放入缸中，加盐，搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，取出萝卜，沥干盐水；

2.把缸里的卤汁倒掉，缸洗干净晾干，把沥干水的萝卜条倒进去，和甜面酱拌匀。盖上缸盖，酱约10天。

美食钥匙

一道家常菜——腌萝卜

家常配菜——腌萝卜(15块)

酱料制作时，容器一定要干净干燥，尤其是第二次用甜面酱腌制时，对卫生用具的要求更高。

练习2

韩国腌萝卜

配料:白萝卜

附件:纯净水

韩国腌萝卜

韩国腌萝卜

调料:白糖、盐、酱油、白醋。

练习:

1，半个白萝卜，重2斤左右。

2.萝卜不用削皮，带皮就脆了，洗干净切成薄片。

3.萝卜片用半汤匙细盐，拌匀腌制半小时，让其出水。

4.等了半个小时，萝卜有很多水了。这时候把水倒掉，挤干。

5、加入半汤匙糖，拌匀腌制半小时，挤出水分。

6.在调好水的萝卜片中，放入约7汤匙酱油、2汤匙白糖、1.5汤匙白醋和7汤匙纯净水，拌匀。

7.调料汁的量要和萝卜齐平，萝卜基本能泡在汁里。

8、放调料汁能尝出味道，再自己调。

9.然后盖上盖子放冰箱里放两天左右，再拿出来吃。[1]

食品阶段克数

萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

练习3

材料:白萝卜2000克，酱油2000毫升，黄糖500克，盐和小许。

材料:1个蒜瓣，1个指天椒，适量凉开水。[2]

练习:

1，准备好所有材料。

2.白萝卜洗净，切块。

3.放入大盆中，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。

4、2小时后，白萝卜会大量出水，把腌制的水倒掉，冷却后再用开水冲洗。[2]

5.倒出来，放在大筐里，沥干水分晾干，直到表面感觉有点干。

6.将酱油和黄糖放入锅中，中小火煮至酱油沸腾，糖融化，关火，放凉备用。

7.把晒干的萝卜干和蒜瓣放进瓶子里。

8.如果喜欢吃辣的，也可以放点手指辣椒。

9.加入冷却的酱油，盖上盖子，浸泡2个晚上。