广东版豆豉蒸排骨，怎么做才好吃？

中宇排骨1000g，盐15g，糖15g，料酒15ml，酱油20ml，蒜15g，豆豉10g，姜3片，生粉适量。

工作方法

1.选取中鱼排骨，切成2cm的块。

2.将切好的排骨反复浸泡、冲洗，换水、按摩，冲洗血水、油腻，直至肉变白，约一小时后取出排骨。

3.在煎锅里翻炒大蒜和豆豉，把油倒入排骨里。可以适当加几片姜，但不要太多。加入盐、糖、玉米粉和料酒拌匀。腌制4小时。

4.取需要蒸的量，小份蒸比较好。把蒜和豆豉挑出来，加一点生粉和水拌匀，叫二次增稠，放笼前在上面倒点生油。

5.水滚进笼子里，变成低热。当它蒸10分钟，你就可以看到它是否熟了。如果没熟，再加几分钟。但是不要蒸太久。