豆豉蒸鱼的做法常用豆豉蒸鱼。

2.将鱼洗净晾干(一定要去掉肚子里的黑膜)，在鱼的两边斜切几刀葱姜，然后在鱼头上抹上葱姜丝，再在鱼肚上抹上少量盐，淋上一些料酒腌制10分钟左右。

3.把洗好的鱼放在盘子里，把洋葱放进鱼肚里，把豆豉涂在鱼的表面。

4.往蒸锅里加水，煮沸。放入鱼盖中蒸约10分钟(这个时间看鱼的大小)。鱼蒸好后，移入鱼锅，撒上葱花，热油。倒在葱花上。当洋葱发出香味时，就可以上桌了。