美食专家，请问排骨是怎么炖的？汤呈乳白色，汤看起来清澈而不浑浊。谢谢你

首先，炖汤的时间要长一点，大概两个小时以上。炖汤的时候，有些料酒会显得比较清澈。有两种方法可以使汤变得有奶味。如果炖的时候没有发现汤的颜色有什么变化(一般是可以的)，停火前加一点牛奶就可以了。不要加太多。加完就可以关火了。