陈皮鸭的做法正宗广东陈皮鸭制作教程分享

2.辅料:酱油1大勺，花生油适量，盐适量，冰糖45g，酱油2大勺。

3.步骤:

(1)这道菜的食材是:一只鸭子，陈皮40g，姜一块。

(2)食材处理，将鸭子洗净切碎，陈皮用水浸泡至软，用刀刮去陈皮的白色内囊，洗净后掰成小块，生姜切片，敲成小块备用。

(3)将鸭块泡水后取出。

(4)将鸭块用清水洗净，沥干水分备用。

(5)热锅用油，用油量比平时多。

(6)将鸭块两面煎至金黄色。

(7)炒好后依次加入冰糖、生抽、老抽、姜片、陈皮，翻炒均匀。

(8)加入清水，水量以刚好浸没鸭块为宜。

(9)大火盖好，煮开后小火焖30分钟。

(10)焖汁，调味，加一点盐适当调味，或者味道够好就不加。