土豆作为主食怎么吃比较好

减肥专家解释，很多减肥者对土豆减肥的方法有一些误解。虽然土豆本身热量低，但是它的息肉能力很强，所以如果烹饪方法不正确，会导致热量增加，对减肥起不到作用。

1.蒸土豆:如果土豆是熟的，这种情况可以避免土豆吸油。一般蒸10分钟左右，然后就可以直接吃了。尽量不加调料。如果觉得难以下咽，要注意细嚼慢咽。

2.煮土豆:也可以把土豆切成片或块，然后放在水里煮，等土豆软了就可以吃了。可以适当加一些食用盐，但不要加太多。

3.烤土豆:也可以用烤箱或微波炉、电饼铛等。对土豆进行加热烘烤，但是在烘烤过程中要注意食用油的使用，而且这样既可以避免脂肪含量过多，也可以避免水分过多。

4.土豆沙拉:土豆沙拉是将蒸熟的土豆做成土豆泥，再加入各种新鲜蔬菜，但不加沙拉酱或其他调料，以补充丰富的维生素和蛋白质、淀粉。

马铃薯蛋白营养价值很高。马铃薯块茎含蛋白质约2%，马铃薯干中蛋白质含量为8% ~ 9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其质量相当于鸡蛋的蛋白质，易于消化吸收，优于其他作物的蛋白质。而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体无法合成的各种必需氨基酸。对马铃薯营养价值的高度评价，离不开优质蛋白质和赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需氨基酸的存在。

马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。吃土豆有益健康和维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可以预防坏血病，刺激造血功能，这是日常食用的大米和白面粉中所没有的，而土豆可以提供大量的维生素C，块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1、(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)、生物素H，这些都对人体健康有益。此外，块茎中的无机盐，如钙、磷、铁、钾、钠、锌、锰等，也是人体健康和儿童发育不可缺少的元素。