辣炸蛤蜊就是这样。

练习:

1蛤蜊入锅蒸熟后,放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒热油炒香。

2加入一茶匙郫县豆瓣酱炒出红油,然后加入葱末。

3加入1汤匙生抽、蚝油、2汤匙白酒、3汤匙白糖,倒入蛤蜊中倒入一碗淀粉水,大火翻炒均匀后撒上香菜即可食用。