酸菜黄鱼面的做法步骤图，酸菜黄鱼面怎么做。

1.将黄花鱼洗净，切去头尾，将中间部分连着鱼骨的整条鱼切下。

2.将鱼头、鱼尾、鱼刺放入油锅，煎至微黄，放入葱、姜、蒜翻炒，倒入少许料酒和水，将鱼汤煮至乳白色。在烹饪过程中，让汤一直保持沸腾。

3.将煮好鱼汤过滤，得到白色鲜鱼汤。

4.煮汤时，将整条鱼切成小块，加盐和料酒腌制片刻。

5.把鸡蛋打散，抓一把面粉放到碗里。先在鱼片上沾点蛋液，然后滚在面粉上，用煎锅煎。炸鱼片的时候，锅里的油要随时加，一次不要太多，看着锅底薄薄的一层油就行

6.锅中倒入少量油，放入葱、姜、蒜，将白菜翻炒几下(白菜不要放太多)，倒入鱼汤，加入少许盐，大火煮沸后关火。白菜已经很咸了，要适量加盐。汤已经很好喝了，不用再加其他调料了。

7.自己手工面，面团比较硬，擀的比较细，切的比较细。

8.取出煮好的面条，将煎好的鱼片放在面条上，浇上白菜鱼汤，撒上一些小葱，一碗美味的黄鱼面就可以吃了。