清蒸鳎鱼的全套做法

准备鲽鱼，油，胡萝卜丝，姜，盐，洋葱丝，白酒，蒸鱼和酱油。将鱼清理干净后，用葱姜片、白酒、盐腌制。准备香菜，胡萝卜和葱，在锅里放入水并煮沸。加入腌制好的鱼、洋葱和胡萝卜，将洋葱和胡萝卜切丝放在蒸鱼上，浇上蒸鱼酱油，浇上热油。或者鲽鱼洗净沥干水，换刀(刀刃略深)。叶片夹姜盐，鱼肉撒盐用料酒腌制15分钟。热锅放油30克，放入葱花和姜末炒香，加入油耗(如果不蒸鱼酱油最好蒸鱼酱油)，适量盐和少许水，烧开。将腌制好的鲽鱼出锅，(蒸的时候会有水，一定要倒掉)，撒上葱丝。