如何腌制鸭肉使汤汁融入鸭肉？

食材:1只鸭子。

调料:花生油10g，姜3片，蒜1，陈皮1片，八角8片，桂皮1片，小茴香少量，酱油20g，葱2根，盐适量。

练习:

1把鸭子剖开洗干净，锅里放点油，把鸭子放在热锅里慢慢煎。

2鸭子两面煎的有点颜色后，全鸭均匀淋上酱油(拌酱油)。直到整只鸭子颜色均匀。

3将准备好的卤汁放入锅中，加入适量的水，我也加入了之前卤汁剩下的卤汁，冷藏。然后盖上盖子腌制30分钟。记得中间要帮鸭子翻面，这样可以均匀受热，入味。

卤制后，汤基本没剩多少了，可以打包放凉，然后用安全盒密封，快速冷冻，下次就可以用了。鸭子放凉，切块，淋上少许卤汁，蒸两分钟，即可食用。

提示:

剩下的可以打包冷却，用安全盒密封速冻，卤汁下次再用。卤的比较老，比较好吃。在倾倒之前，循环使用三次或更多次。

希望能帮到你。