大豆油好不好？

大豆油颜色较深，有特殊的豆腥味；热稳定性差，受热会产生较多泡沫。大豆油中含有较多的亚麻油酸，容易氧化变质，产生“豆腥味”从食用品质来说，大豆油不如芝麻油、葵花油、花生油。

大豆油中含有7-10%的棕榈酸、2-5%的硬脂酸、1-3%的花生酸、22-30%的油酸、50-60%的亚油酸和5-9%的亚麻酸。大豆油具有良好的脂肪酸组成，富含亚油酸，可显著降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。大豆还含有大量的维生素E、维生素D和丰富的卵磷脂，对人体健康非常有益。

大豆油的注意事项和要点:

很多家庭主妇喜欢买大容量的桶装食用油，以为可以省心。如果家里人口多，油用的快，这是个好办法。但如果家庭人口少，油用得慢，买大桶食用油不划算，因为食用油不能保存太久。

食用油容易变质，因为油会自动氧化。油的氧化会产生大量有毒的氧化分解物质。人如果长期食用变质油，会造成细胞衰竭，诱发多种疾病。油的酸败不像食物腐败发霉那样容易引起人们的注意。闻到臭味时，油的过氧化物含量已经超过国家标准值。

参考以上内容:百度百科-九三豆油