四会的风土人情、建筑、饮食、旅游习惯是怎样的？

一、四会的春节习俗——除夕前，四会的人们忙着准备各种年货:买鸡鸭鱼肉；添加新衣服；新购买的家具和用具；买年画，春联等。特别想买橘子、青橄榄等水果，作为吉祥的象征，欢迎亲朋好友。过年前，男的要新理发，女的要“拉脸”。现在的女性大多都是理发美容。农历12月24日是“神仙”上天述职的日子。从那天开始，家家户户都在打扫卫生，收拾东西和票据，这叫“捡”。除夕前一两天，家家户户都在做各种年货。除夕夜出门的家庭都要赶回家团聚。除夕夜，全家人围坐在火炉旁吃团圆饭。晚饭后，大人给孩子和他们的父母“压岁钱”。晚上，农家的水缸要盛满水，米缸要盛满米，灯不能灭，象征着“一岁有余”、“年年有余”的吉兆。除夕守夜的习俗非常普遍。等待新年的到来，新年钟声响起，家家户户响起鞭炮声。农历正月初一叫元日，是新年的头，春天的开始。在天堂的黎明，听到了炮声。家家户户厅堂里的大桌子上，红色的盘子里摆满了好运(就是橘子比橙子大，所以叫好运)、青橄榄和各种精致的糖果。门前张灯结彩，晚辈祝老一辈茶。这一天，大部分家庭应该吃素，至少早餐不吃肉。吃完早饭，大人小孩带着大吉到亲戚朋友家拜年，主客互致祝福，恭喜发财，添福。主人用大吉，槟榔(古代习俗敬槟榔，现在换成青橄榄)，和* * *工夫茶招待你。客人赠送大吉，祝贺主人好运，主人要用大吉回赠，据说是回赠的美好愿望。大年初一上午，许多舞狮班和英文歌曲队敲锣打鼓，到各村家家户户拜年，主人放鞭炮欢迎。也有手摇常青叶(俗称摇钱树)或手执书，贴在人家门上的“压岁钱成宝”等吉祥句子；或者那些吹唢呐，敲竹板，唱歌，造四句，说吉祥话挨家挨户拜年的，都是趁着要点钱。在初二和初三，农村城镇组织了许多文化活动来庆祝春节。除了搭起戏棚表演潮剧、山戏、皮影戏外，还有大锣大鼓队、虎狮队、英文歌队、舞龙队在沿街村落行进表演。还有电影，球类，书画展，灯谜等等。白天黑夜，人们蜂拥而至，尽情游览观赏，一派春节热闹欢乐的气氛。家家户户的房子全部装扮完毕后，除夕就要到了。于是，家庭主妇们忙着准备一年中最丰盛、最有意义的团圆饭。团圆饭，顾名思义，就是过年的时候一家人聚在一起聚餐，连已故的祖先也不会忘记。所以，做好团圆饭后，家家户户都要先“拜老公”(祭祖)。祭祀祖先时，要将代表祖先的香炉从神龛上取下，放在祭坛上，然后焚香祈祷，请祖先用餐。然后各年龄段依次跪拜，充分展现了四会人慎终追远的传统美德，一切美德孝为先。祭祀结束后，祭祖的食物被重新加热，大厅里摆了一大桌，全家人围了上来。这是每个家庭团聚的美好时刻。不管平时一家人相隔多远，或者平时有多少青春痘，这时候也要谈笑风生，不能说什么伤心的话，也不能吵闹。晚饭后，家庭主妇们忙着收拾桌子，于是一场大扫除活动开始了。这一次，我们不用太在意清洁，只是为了清洁。不像年底那次，要刷松枝草。然后他在炉子里生了火，开始准备明天祭祀上帝的供品——素食。素菜种类很多，有芋头、红薯、大枣、花生、芋头、红薯等。素菜的所有材料都应该在中午准备好并晾干。炒素菜的时候，火好了就放铁锅，注入大量花生油。当油烧开后，将这些材料与粉浆混合放入锅中，它会在油锅中发出吱吱声和气泡。烹饪时，黄澄澄尤其诱人。这时，如果家里有客人，女主人会奉上一盘刚炒好的素菜，再泡上醇香的工夫茶，让你品尝四会名小吃的美味。发压岁钱发压岁钱是四会春节习俗的重要组成部分。长辈要给晚辈钱，能挣钱的晚辈也要给长辈送钱。钱不能直接送去等一段时间，要装在盈利包里或者红纸包里看。这就是俗称的“压腹压腰”，意思是从年初到年底，口袋里都会装满现实和财富。特别有意思的是，孩子睡觉的时候，他的父母会在他的肚子口袋里放一张大钞票，醒来后再拿回来。拜年，送橘子拜年，也叫“拜义”。初一的凌晨，人们起床穿上新衣服，做的第一件事就是祭奠自己。往往是晚辈先祝福长辈，然后长辈再把期望给晚辈。早饭后，他们每个人都给亲戚朋友拜年。二、四会的特殊饮食——四会濑户，俗称粉仔，源于清塘民间。先将粘米粉用适量清水搅拌成糊状，然后盛在特制的米粉碗里食用。糊葱碗底部的几个小孔迅速流入锅内的开水中，形成圆条。煮熟后用筛子捞起，浸泡在清水中(俗称“过冷河”)。吃的时候从锅里取大火，加入适量的汤汁，再加入濑户粉，以酱油、胡椒粉、肉丁、葱、蒜为辅料。茶油鸡，第四次见面必尝之物是茶油鸡，在镇山必吃。镇山六祖庙是供奉六祖慧能真身的千年古刹。附近有很多乡村餐馆。茶油鸡是鸡的上品，野生山茶油是中国特有的稀有食用油，有特殊的油香味。产量极少，是茶油中的珍品。这种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇。其营养价值甚至超过橄榄油，具有生津、通络、活血、解毒的功效。在古代，它是金创药物的主要成分，瑶族人民一直将其作为产妇的滋补品，备受重视，并一直作为贡品。茶油沸点很高。用茶油煮的茶油鸡，好吃，嫩滑，无味。是四会有名的美食。从现代营养学和药理学的角度来看，它是一种绿色健康的产品，具有滋补、美容、排毒的功效。「地豆」炭火烧腊:四会市地豆镇，吃自制炭火烧腊很受欢迎。每到“赶集日”，各家各户都会宰杀自己的猪，用木炭焚烧。当它们几乎被烧掉的时候，他们就把它们拿到市场上去卖。因为又脆又嫩，其他镇的人也来买，9点前就可以关摊了。这种风气流传到各个城镇，成为一种风味。武都石螺又名“仙螺”，是四会的特产。它以其坚韧的口感和鲜美的肉质受到全世界食客的称赞。有句话叫“不尝蜗牛，不算第四次见面”。这种石螺很像普通的石螺，但是比较细长，颜色也比普通的石螺深一些。最大的特点是螺壳的尖端好像被铰掉了，用水泥塞住了。相传，这只仙螺是文将壳铰在山上后，被“刘李”(当地无良纨绔子弟的绰号)赶来赶走的石螺的后代。因为田螺只能生长在水清无污染的山涧里，产量较少，所以价格较贵。在酒馆和饭店里，如果蜗牛的壳是圆的，颜色是浅的，肉是邋遢的，多半是店主的欺骗。白沙笋是四会市青塘镇白沙村的特产。村民们利用绥江沿岸独特的沙质棉田培育鲜笋，竹笋在夏季收获。竹笋又大又肉，又嫩又脆。适合烹饪或调味，切成薄片与鸭肉、猪肉片一起炖，爽口清香，有开胃的作用。炸鲫鱼，鲫鱼的侧面是鲫鱼的一个品种，与普通鲫鱼不同的是，它的身体一侧是青白色的，而另一侧是焦黄色的，像是在锅里炸的，吃起来比普通鲫鱼更香更鲜。当然价格也高很多倍。关于这种鱼的来历，传说与石螺相同。当先轸把鲫鱼放在锅里煎的时候，人们把石螺铰了一下，“刘李”就来了。先轸走了，鱼和蜗牛又回到了水里，成了镇山的仙踪。