怎么煮粥？

煮粥虽然简单，但还是有窍门可循的。关键在于原料的准备和烹饪的温度。下面给读者介绍一些专业面点师的经验。对于想知道如何熬粥的人来说，可能会帮你事半功倍。

1、

关于原材料:

选择范围很广。这个季节刚上市的是鲜小米和棒渣，栗子、红薯、红枣、菱角、山药、莲藕都是正当时令。还可以加入各种大米、红豆、豆类、银耳、生花生、瓜子、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、龙眼肉、核桃、松子。莲子要先去苦核；生杏仁和核桃最好浸泡去皮去苦后再煮。生花生、莲藕、百合等。最后放入，以保持酥脆感；薏苡仁(又名西米)煮前要浸泡至发亮。因为煮的好，不需要太多热量。烹饪前几分钟放进去就好了。

2、

煮饭前最好一次性放足水，掌握好水和米的比例，不要中途加水，否则粥会拉稀，稠度和香味会大打折扣。

3、

煮豆粥时，豆类一定不能提前泡水，否则无法煮开；放米饭前，等豆子烧开再加几次冷水，豆子“兴奋”几次后就容易开花了。然后让米饭进来。

4、

煮菜粥时，应在米粥煮透后放盐、味精、鸡精等调味品，再放菜(不要焯水)，这样菜的颜色不会变，营养也不会流失。

米粥的做法

原料:大米、水；

生产步骤:

1，根据人数和米量，将米放入小锅中，加入清水，将米面抹平，直至水位超过米面3厘米左右；

2.大火烧开时可以盖上盖子，但要经常开盖，否则开水会溢出(4分钟左右，视水和米的多少而定)；

3.水开后，转小火。当火焰小于1 cm时，可以覆盖，也可以打开。盖的时候需要有人看守，偶尔打开盖子，防止米汤溢出。再来看看40分钟左右是否粘。

4.粘好后，关火。