马蹄铁怎么吃？

1，冰糖雪梨银耳马蹄汤

2、红薯马蹄菠萝汤

3、荠菜马蹄汤

4.马蹄炒胡萝卜

5.彩椒木耳炒马蹄

6.橘子菱角

7.菱角蛋糕

8、南瓜菱角小米粥

9.绿豆马蹄露

10，椰子汁马蹄爽

菱角的营养价值:

菱角，又名马蹄，即马蹄，起源于印度。它是生长在稻田里的多年生草本植物，我们吃扁圆形的地下茎。马蹄味甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。它可用于烹饪和制作淀粉。广东小吃荸荠糕是用荸荠淀粉做成的。

其纤维呈球形，容易吸附杂质。如果要生吃，一定要把芽眼和皮完全去掉，否则容易导致姜卵进入肠道。马蹄适合生吃，因为煮熟后容易流失营养。

南方广阔的水田里种的马蹄铁，大部分都是做成果实，生吃的，不过最好洗一下土，稍微晾干。可用作水果或蔬菜，可制成罐头，也可用作果脯。可以生吃，也可以煮熟吃。