炭烧八爪鱼腌制配方

1、八爪鱼去内脏，去眼睛，去牙，洗净沥干。

2、两条最长腕足，齐根斩断，每条腕足半厘米间距入斜刀，不能切段。鱼身，剩余腕足也改连刀。此环节为鱼肉更容易熟透。

3、用竹签子将腕足顺时针缠绕，鱼身用竹签子抵住鱼腹也顺时针缠绕。4 开水上屉蒸熟，取出晾凉。 5、烤架上均匀，烤香，根据个人喜好选择辣酱，烤汁，叉烧酱。然后烤了，味道不错。