淡奶油通常指动物奶油。它的优点是什么？

动物奶油是从牛奶中提取的，有牛奶的甜味，不会让人觉得太油腻，入口即化，有营养价值。含有人体所需的各种微量元素，不像植物奶油那样含有对人体有害的反式脂肪酸，但唯一的缺点是不容易保存。如果当天没吃，一定要放冰箱里保存。因为太贵，不被大多数人接受，商家还是以植物奶油为主料。

优点:口感香醇，风味更佳。

缺点:价格高，胆固醇高，不易起泡，时间长了会崩，保质期短，颜色偏黄，易分离。

蔬菜奶油

优点:价格便宜，颜色纯白，可以装饰出漂亮的蛋糕，口感清爽，保质期长，胆固醇低，蛋糕不塌，塑形效果好，对乳制品过敏的人都可以吃。

缺点:含有添加剂，口感不够醇厚，比较稠，不易起泡。