这是吃土豆的最好方法。加3个鸡蛋，比吃肉营养又好吃。

【基本食材】土豆、鸡蛋、生抽、老抽、八角、青椒、蒜、蚝油、食用油、盐。

[基本步骤]

1.我们要做的第一件事是把土豆削皮，然后切成两半，切成滚刀块。把土豆切成小块后，我们把所有的小块土豆放进一个大碗里，装满清水漂白。

2.将青椒和红椒切成小块。我们这里用的青红椒都是大的，甜椒不用太辣。如果你很喜欢吃辣，如果口味比较重，其实可以放一些小辣椒、小辣椒来提味，然后我们再放进去。将大蒜压碎，切成蒜末。

3.烧热锅，倒入食用油。然后我们在锅里放了三个鸡蛋。煎鸡蛋的时候，一定要记得把鸡蛋的品种齐全。不要削减鸡蛋的样式和种类，但要保持荷包蛋的完整。三个鸡蛋两面煎好后，就可以装盘待用了。等到煎蛋稍微凉一点，然后我们把它放在案板上，切成小块。

4.锅里烧热油，放入剁碎的八角蒜炒香，然后我们把土豆块放进去大火翻炒。

5.加入少许生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

6.然后我们加入适量的盐，盖上清水，小火炖15分钟。时间到了，我们会打开大盖子，然后把煎好的蛋块放进去搅拌，直到蛋块和土豆酱混合在一起。然后你把青椒放在火里搅拌，直到我们可以判断青椒熟了，然后我们就可以关火两分钟了。

这样，一块美味的土豆鸡蛋就做好了。吃起来软烂，鲜香，咸鲜，爽滑，营养丰富。如果你喜欢，有兴趣，可以按照步骤去尝试，新手可以马上上手。老人和孩子吃它有特殊的营养。用它来做家常菜真的是非常不错的选择。

小贴士: