核桃和芝麻糊有什么作用？

核桃和芝麻酱含有大量的脂肪和蛋白质，以及维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。另外添加少量核桃，黑芝麻中含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的参与下，可以加速人体的代谢功能；黑芝麻中含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。黑芝麻所含的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，具有延年益寿的作用；根据中医理论，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气、生肌、填脑髓的作用。可用于治疗肝肾精血不足引起的头晕目眩、头发早白、脱发、腰膝酸软、四肢无力、行走困难、五脏不足、皮肤干燥、便秘等，乌发养颜的功效众所周知。一般素食者要多吃黑芝麻，脑力劳动者要多吃黑芝麻。黑芝麻中含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一。如果胆汁中胆固醇过高，与胆汁中胆酸和卵磷脂的比例失衡，就会沉积形成胆结石。卵磷脂可以分解和降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，胆结石患者胆汁中卵磷脂含量一定不足。经常食用黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还具有健脑、益智、延年益寿的作用。确实是脑力劳动者常用的保健品。

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